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2、蒜泥葱虾
2、蒜泥虾的用料:小葱2根、蒜末1茶匙、盐1/4茶匙、植物油适量、花生油少许。
3、做法:首先把虾用料酒腌制10分钟,然后再用水泡发10分钟,去掉虾壳,加入少许盐,用手搓洗虾身,洗去血水,沥干水分,葱切段,大蒜拍扁拍碎,把葱末、蒜末和花生油搅拌在一起,放锅里爆香,再把小葱、蒜末加入,爆香后倒入小虾,浇在上面,加入少许的盐,炒2分钟即可。
做法三:虾蘸酱
材料:海虾、葱、姜、干辣椒、生抽、陈醋、白砂糖、蒜末、辣椒酱、花椒粉、花生油、生抽、香油、蚝油
做法:
1、将处理好的海虾放凉水中浸泡1小时,葱、姜洗净切段。
2、将海虾放入一个盆里,加入少许盐浸泡片刻。
3、将虾放入蒸锅,将水烧开后放入花生油,接着将海虾蒸熟。
4、将蒸熟的虾肉用厨房纸巾吸干水分后切块,生姜切丝,干辣椒剪成段备用。
5、在虾仁中加入蒜末、姜丝、干辣椒段、香菜段、生抽、陈醋、香油、蚝油、生粉,搅拌均匀。
6、将拌好的虾肉,大火蒸至10分钟。
7、将热油淋在蒸好的虾仁上,撒上葱花、香菜即可。
香辣海虾
材料:虾500g、植物油、姜、蒜、生抽、盐、香葱、胡椒粉、香油、糖、食用油
做法:
1、将买来的鲜虾剪去虾头,冲洗干净,用干净的牙刷,从虾身上剪一个小口,这样在清理时,虾的肠子会更干净,清洗的时候注意不要把肠子弄断,要不然就会导致虾烧死。
2、虾洗净控干水分,加盐腌制10分钟,姜、蒜切末。
3、将准备好的香葱洗净切末,蒜切末。
4、将腌好的虾沥干水分,切成小段备用。
5、在锅中倒入油,把锅烧热,放入姜片,蒜末炒香。
6、倒入虾翻炒,炒出香味,倒入适量的水没过虾,倒入鸡精炒匀即可。
三、清蒸虾
材料:蒸虾1斤、姜、葱、蒜、盐、糖、蒸鱼豉油、鸡精、料酒、色拉油、鸡粉
做法:
1、虾去壳,用剪刀把两侧剪开,将虾头都剪开,斜切成约0.5cm的小段。
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