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相关知识:
莴苣简介
别名:莴苣,菊科莴苣属,一二年生或一年生,俗称莴苣,叶供生食,味微苦。
原产地中海沿岸,欧洲各地及我国中部及西南部有栽培,有“莴苣”之称。
莴苣原产地在欧洲地中海沿岸,后传入亚洲和北非,是一种半耐寒性蔬菜,适应性强,在我国各地均可栽培,其根用,茎可以作蔬菜,叶为蔬菜。
莴苣营养丰富,质嫩多汁,食之清香、脆嫩,可生吃、炒食、凉拌,也可腌制泡菜,制作酒类。
莴苣中含有一种叫硫化丙烯的油脂性挥发物,具有特殊的香辣味,能够促进胃液分泌,增进食欲,促进消化,治疗胃病。
莴苣含有大量的维生素A、C、D、E和微量元素碘,能预防上皮癌变,有助于增强机体免疫能力。
莴苣还含有莴苣素,是一种生理活性很强的物质,对泌尿系统疾病患者也具有一定疗效。
莴苣性凉味甘,能清热平肝,养血止血,清肠利便,利水消肿,降压,莴苣中所含的植物纤维可增加肠道水分的贮留量,促进肠蠕动,利大便排泄,降低有害物质,减少胆结石的发生,还可预防癌症的发生。
莴苣含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。
生菜的营养价值生菜中含有非常丰富的维生素C、维生素E以及胡萝卜素、莴苣素、叶酸、铁、钾、镁、铜、锌等营养元素。这些矿物质以及各种酶等可以帮助人体内的新陈代谢,促使细胞更好的进行工作,帮助体内毒素垃圾的排出。另外,生菜中还含有多种矿物质,这些矿物质可以被人体尽快吸收利用,增强人体抵抗力,预防一些流行疾病。
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