1、真正的水牛肝
洗好的水牛肝,必须把脂肪肝除去,而且要晾干,去除的话可以分成三次清洗,第一次是冲洗后冲洗,在洗的过程中,也需要将洗净的水牛肝泡在500毫升的水煮沸。
2、第二次洗,即消毒以后的水牛肝,将水牛肝轻轻的撕掉,同时要将残留在牛肝表面的黑色的杂质去掉,水牛肝是一种经过煮制的水牛肝,其上的黑色小粒是毒性最强的,切下来的水牛肝也要及时去掉,以免中毒。
3、第三次洗,即消毒后的水牛肝,清洗完成后,要放入1%的硫酸铜溶液中浸泡10分钟左右,期间要不停的搅拌,等溶液自然散去之后,再用清水冲洗。
4、最后清洗,再把牛肝捞出来,洗干净后,进行浸泡,期间要不断的搅拌,让水牛肝充分的吸收营养物质,水牛肝才能更好的生长。
水牛肝的营养价值
水牛肝含有丰富的营养成分,富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等微量元素。有补肝肾、益精血、温经止血的功效。牛肝具有降低胆固醇的作用。有降低血糖的作用。有补肝益血、益精血、补肝经、清热除火的功效。有降低血压的作用。有降血糖的作用。有提高机体免疫力、滋补大脑的功效。有补肝壮肾、和胃、和脾、散寒、止血的功效。可治血虚萎黄、精血不足、面色萎黄、食欲不振、神疲乏力、腰膝酸软、心悸、咳嗽、眩晕、吐血、便血、尿血等症。
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