1、颜色
在颜色上面,一个初步的区分他们最容易区分的就是外形上面的差异,我们可以在平时观察的时候会发现,在背面上面的区别是比较明显的。它的味道非常的甜,还会伴随有酒味。
2、用料
用料的量也是让香菇泡发的关键,我们要先将泡好的香菇挤干水份,然后再准备一壶冷水。绿皮香菇的话,我们可以用温水侵泡1-2个小时左右。而兵用水泡发的蘑菇,我们则需要浸泡4-6个小时。
3、泡发
准备好了凉水之后,就可以开始泡发好了。再将水倒入一个大盆里,先倒入一些清水,再将绿皮香菇放入其中。然后就要开始泡发好了。
4、吃
绿皮香菇在泡发之后,需要捞出来,然后放入热水中慢慢的进行泡发。再等半个小时左右,绿皮香菇的柄就会收缩,就可以加入开水中煮了。我们在煮的时候,可以加入少量的糖,能够使绿皮香菇味道更加鲜美。
3、闻
一般泡发绿皮香菇的时候,也是可以闻出味道的。若是闻到了浓郁的香气,那么就是已经泡好了,或者是已经食用了几天了。我们可以将绿皮香菇拿出来,用纸巾轻轻的擦拭一下,其上的脏东西就能够掉出来。但是,要是闻到了酸臭味,那么最好不要继续食用,因为绿皮香菇的味道是苦的,吃起来口感不好。
4、掂
在泡发绿皮香菇的时候,我们可以先用棍子掂一下它的重量。正常的泡发绿皮香菇的时候,每一个一撮,用手掂一下,差不多的占一半就可以了。如果是泡发好的绿皮香菇,就要注意观察它的质地,质地越稠密的占一半就比较好,有些稠密的占一半就好。
5、看
好的香菇闻起来是非常淡雅的,有清香味。如果泡发好的香菇闻起来是一股酸味,那么就不能再继续食用了,因为香菇也是一种食品,可以反复使用,食用时间长了会对身体造成危害。
绿皮香菇怎么挑选
1、看颜色:用手轻轻按压香菇,如果感觉有弹性,比较新鲜,那就说明质量好。
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