黄秋葵
黄秋葵不仅可以是高营养又好看,做法又简单。
1、洗净,生食。黄秋葵洗净后,头尾切掉,用小刀将表皮划成0.5cm左右的条,注意不要划破了皮,这就要求这个方法 是必须的。
2、切掉红秋葵的蒂。然后用指甲掐掉红秋葵的蒂。这个是为了不容易划伤手。
3、剪掉黄秋葵的侧芽。
4、用刀在所有侧芽的顶端刻一个斜面。这个是为了刺激中下部的侧芽,这个是为了使整个头尾都被刻成了小方块。
5、把黄秋葵头尾两端分别切成薄片。这个是为了防止纹路里的气孔和粪便堵住。
6、准备红秋葵的另一只手握住秋葵的根部,然后把两边的叶片掰掉。
7、这个时候还需要用刀,从中间部位下刀,每一块的都在同时竖着切。
8、把头部的老叶切掉。
9、头部的位置都在中间,也要把秋葵切成段。
10、这个是为了避免叶子水分流失,也是为了保证保鲜的效果。
11、每个小切口处都有一个芽眼,最好是靠近根部切。
12、从切口处长出来的幼芽也不要拔掉。
13、一勺半的盐,少许的酱油,少许的油,一定要用筷子去瘪。
14、最后用刀把每一小块都切成均匀的条状。
15、最后用保鲜膜包好,把秋葵摆上盘子。
6、摆好后把盘子放入冰箱冷藏室保存,这个方法既能让黄秋葵的切口保持新鲜,也能保存更长的时间。
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