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(1)菌种制作。栽培蘑菇的菌种,以标准的菌种。用药物将接种好的菌种搓成4个手指粗,并用锋利的刀片在粗的菌筒上横切一刀,形成每个菌种深度在1.5厘米的菌块,然后将菌块竖切整齐,放置一块,并在它的中间盖上宽2.5厘米,长2.5厘米的木片,将其压紧。一般一头份菌的长度需在5分钟以上,栽培所用的木片要略高于菌块的一半。
(2)接种。菌丝在栽培料制作完成后即将其播到培养料中。一般每个菌种在4-6平方米内,每亩栽培料的厚度为30-40厘米。接种后的菌块要及时入料。应当注意:同一个菌块的菌丝长度不得超过菌丝长度的1/2。一般每亩用木块需长1米左右。
3、出菇管理
(1)光照管理:菇房应建在背风向阳的地方,让其接受自然光。一般每天16小时左右必须有太阳,可在菇房的周围均匀撒一些细碎的麸皮或米糠,这样不仅能补充麸皮和米糠中的碳源,还能促进菌丝生长。
(2)温度管理:金针菇子实体原基分化和子实体生长对温度要求比较严格。其子实体生长对温度的要求是,在16°C以下或25°C以上时,在子实体和菇体上均难分化正常的子实体。在子实体形成的过程中,不需要光线。当子实体分化完成,气温降低时,就要关闭门窗,保温。
(3)湿度管理:金针菇子实体生长需要足够的空气,因此,在金针菇子实体生长期间,每天或隔天喷水1次,并保持环境湿度在65%~70%之间。
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