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1、水煮蝎子
材料:土鸡、水发蝎子、姜片、辣椒、蒜、生姜、料酒、盐、油、味精。
做法:蝎子、姜片、辣椒、蒜切片,把土鸡放在水里煮熟,把姜蒜切片,锅里放油,下蝎子和姜片炒出香味,把水发蝎子,放盐和姜片,在锅里焖三分钟。把烫好的鸡取出放在盘里摆放在盘子里,然后淋上油就可以了。
2、三鲜蒜头蒸蝎子
材料:蝎子、姜片、蒜、油、盐、料酒、味精、白糖。
做法:蝎子切片,用沸水焯一下,蝎子烫一下捞出,锅中放少量油,加入料酒、姜片、蒜,再放上一点水,烧开,小火焖上五分钟左右,然后放入味精、白糖、少许盐,翻炒均匀即可出锅。
3、红烧蝎子
材料:蝎子、辣椒、老抽、蒜、生抽、冰糖、生粉、白糖、植物油、胡椒粉、盐、糖。
做法:蝎子宰杀处理干净后,用开水烫一下,沥干水份。锅内放油,将蝎子放入锅中,炸至金黄色捞出控油。
2、准备好的调料,蒜切末、姜切丝、辣椒切块,再把蒜末、姜丝、辣椒丝倒入油锅内炒香。
3、把炸好的蝎子倒入砂锅内,用小火慢炖,等锅里的水快干了再添一点清水。
4、把炒好的蝎子放入砂锅中,大火烧开,放入盐、糖、生粉、胡椒粉调味。
5、将碗里的汁快收干时,撒上葱花,即可盛盘食用。
蝎子营养价值
1、蝎子体内含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁、以及多种维生素、微量元素等多种营养成分,具有滋补、保健、治病的作用。其性寒凉,味甘咸,具有祛风散寒、活血止痛、消肿止痛的功效。
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