广东猪还有很多传统的说法,可以归纳为四种:乌猪、荣昌猪、五香猪、云耳猪、大耳猪、宁乡猪。其中,中国猪是与广东省签订的《生猪收购协议》中明确的商品猪供应,而森林猪是与森林发源不同的地方,以森林觅食为主。
浙江猪
浙江猪是指产于浙江省的猪,这里以农户散养为主,具有体型大、肉质鲜美的特点。其养殖区域在浙江省三门县、浙江省嘉兴市和绍兴县,养殖历史达五十年,市场前景可观。
山东猪
山东猪又叫济头猪,又叫双花脸猪,产自山东省莱阳、招远一带。主要分布在山东省和河南省的菏泽地区。
一般的成年猪体重在50~70公斤,具有繁殖能力强、生长快、瘦肉率高、耐粗饲的特点。
除了能产肉性能好以外,还有个极大的优点就是瘦肉率高。因此,人们又将它称为瘦肉精猪。
广西猪
广西猪肉因肉质鲜美,也是当地美食之一,其味道别具一格。
广西猪肉以其肉质白嫩、醇香、无腥味而闻名,名扬东南亚。
广西肉质有清香、甜味,正如横峰峰寨所说:“出产正宗广西的猪肉,就是品质最好的!”广西的猪肉除了通过本地产品外,还远销到泰国、越南、印度尼西亚等东南亚国家和地区。在国内也有猪肉贩卖。
广西猪肉名气较重
广西是全国猪的主要产地之一,从2000年开始,每年广东、广西就有大批的优质养殖场和屠宰场进行养殖,其中养殖的是外调的好品种。养殖区包括各个县区,养殖规模较大,多分布在秦岭一带。除了这些地方,全国各个省份的大小也都是比较适合养殖。
如今,广西有“中国肉猪之乡”之称,肉猪的养殖量和产量占世界总量的50%左右,年产猪皮160多万张,占世界总产量的70%。广西的优质、好品种是非常多的,有着丰富的养殖经验,从养殖、屠宰、加工、销售等环节都有着非常好的优势。
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