卖相好的菱角怎么看腹甲
捏起来有点扁、有点短但感觉很结实的菱角是草龟,背壳的颜色比腹部的颜色深,在菱角上背壳的角尖有突出的小角,在顶部凹陷处有一定的角,这样的菱角质量较好。
看外壳的颜色,外壳的颜色呈现出深黄色的菱角是菱角的升级版,如果表里的颜色很淡,颜色就说明是假的菱角。
看大小,一般同个菱角要是比较大的菱角,都是越大越好,菱角越小说明菱角越大,成熟度也越好。
看肉颜色,如果菱角肉发白,但看起来不是很白,颜色很深,说明没有成熟,最好不要购买。
菱角的挑选方法
1、看外观
新鲜的菱角,其颜色是鲜绿色的。如果菱角肉发黄,其边缘的颜色会加深。
2、看肉质
生菱的话,一般肉质是白色的,而熟菱的话,其表面会有一层膜。
3、看外形
菱角的外形也是很重要的。菱角一般是尖的,这种菱角会更好,并且圆润,味道也更好。菱角的外形一般是长的,也有椭圆菱、扁圆菱,还有椭圆菱。
4、看颜色
通常大家购买菱角的时候,颜色是很重要的。如果菱角是白色的,则是熟的菱角。颜色发黄,可能是被污染了,如果颜色发黑,则是冷冻了,最好不要购买。如果菱角是红色的,则是熟的菱角。
菱角的食用价值
1、菱角可食部分很广,而且肉质细嫩,味鲜可口。其营养价值可与粳米媲美。
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