粳米的营养价值
1、粳米中的营养成分十分丰富,粳米中含有蛋白质、淀粉、碳水化合物、脂肪、糖类、粗纤维、烟酸、维生素、微量元素等营养成分,这些成分都属于人体代谢所必需的营养物质,对增强体质,促进身体正常代谢,非常有帮助。
2、粳米中的蛋白质含量也较高,粳米中含有的氨基酸成分,可以促进新陈代谢,具有较好的养胃作用。
3、粳米中的铁含量也比较丰富,可以补血,对于缺铁性贫血,有一定的食疗作用。
4、粳米中含有比较多的膳食纤维,它可以促进肠胃的蠕动,有利于消化吸收。
5、粳米中含有丰富的维生素、膳食纤维,它们可以为人体补充营养,具有较好的解毒作用。
6、粳米中含有的黏液蛋白,可以预防便秘,具有一定的通便功效。
粳米的挑选
1、颜色:粳米的颜色一般是呈米白色或者是呈微黄色的。根据市场的不同会有一些差异,有些粳米:粳米颜色为深红色。而一些粳米颜色为浅绿色或白黄色。
2、米粒:选购粳米首先应该观察粳米的米粒大小,粳米是我们生活中常见的粮食,是呈椭圆形的,具有一定的光泽,还有非常坚硬的结构。其次看粳米的色泽,粳米的米粒一般比较有光泽,表面的纹理也比较清晰。最后闻粳米的气味,粳米闻起来具有淡淡的清香味道。
3、硬度:在挑选粳米的时候,不要挑选太软的米,太软的米吃起来口感并不好,并且有可能已经变质。如果购买了已经脱味、变质的粳米,食用后可能会出现拉肚子的现象,还会出现中毒的症状。
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